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黄茶简介

发布:2018-04-30 16:39:33 阅读:907次

黄茶简介

所有茶类中最稀有的是黄茶是中国安徽四川浙江和湖南省的特产中国仅有少数着名的黄茶产量非常有限这些茶通常被用作贡品茶作为礼物赠送给皇帝我们的军山银针是中国最受追捧的茶之一仅在湖南省的一个岛屿上生产

黄茶的味道

对于正宗的黄茶您正在寻找一种精致的泡茶方式绿茶的草味已经被一种有趣的醇厚甜味所取代这种茶叶的复杂加工充满了破坏追捧的风味的风险这种风格将生产限制在少数几个世代传承极限技巧的小区域买家必须知道许多以黄茶出售的茶实际上是绿茶并且需要真正的专业技术才能采购正宗的黄茶

如何制造黄茶

关键独特的黄变处理

黄茶是一种独特的后氧化茶这意味着茶叶被沙青固定后'杀青'鼓励氧化阶段加工步骤与绿茶采摘萎凋固色成型和干燥相同但固色后引入特殊的黄化阶段潮湿的树叶用纸包好置于温暖潮湿的环境中长达48小时由于两个原因茶不会变成红茶酵素已因热而失活并且细胞结构未被滚动或折腾打开

采摘

小心谨慎地从茶树丛中挑选合适的叶子

萎凋

叶子在环境条件下布置以使它们萎凋并失去水分

固定术

加热叶子以使酶失活否则会导致叶子氧化

黄变

对已经固定的叶子进行后氧化处理以获得独特的风味

成型

打造出每款茶的独特风格如平枪形的  预雨君山银针

烘干

将叶子的含水量降低至5以供储存

黄茶冲泡技巧

鲜黄茶的微妙特性最适合用70C - 80C的水冲泡这将避免提取苦味单宁我们罕见的小叶黄茶可以重新灌输两次但一定要充分释析每次灌注以避免过度的苦味用玻璃杯观察是比较好的方法

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