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茉莉花茶

发布:2018-05-11 17:29:33 阅读:1396次

  在中国明朝,茉莉花茶开始成为世界上最有名的香茶。茉莉花茶的流行可能与明朝对任何花卉的痴迷有关。当时存留的遗迹展示了复杂的花卉图案和瓷器,绘画,刺绣,装饰和文学等各种参考资料。毫不奇怪,菊花,桂花,兰花和茉莉花等美丽的花朵在此期间也进入了食物和茶叶之中。在清代期间,茶的调味风潮继续进行,在香茶混合物中添加了佛手柑,荔枝和橙子等口味。

  然而,这种流行且令人陶醉的茉莉花茶,成为19世纪后期以西方为首的贸易船舶出口到中国的第一批调味茶。世界很快就爱上了茉莉花茶的芳香和细腻的味道,并一直渴望着这个辉煌的盛开。

什么是茉莉花

  带有茉莉花茶香味的茉莉花通常来自两种茉莉花品种之一:普通茉莉或茉莉花。两者都与橄榄科木犀科有关,并产生强烈芬芳和甜香的花朵。

  常见的茉莉花是如此古老,其确切的起源是不确定的。据说它是中东地区的原产地,包括伊朗,阿富汗和巴基斯坦(这里是国花),以及印度,尼泊尔和喜马拉雅山的某些地区。尽?#33545;?#20013;国古代文献中有茉莉花的记?#36857;?#20294;据信这种?#21442;?#26159;从波斯进口到中国的。今天,落叶藤蔓?#21442;?#22312;世界许多温带地区广泛种植,包括法国,意大利,葡萄牙,佛罗里达和西印度群岛等地区。常见的茉莉花星状白色花朵在夏季开?#29275;?#37322;放强烈的香味。

茉莉花茶是如何制造的

  茉莉花的起源更容易追踪。该物种原产于喜马拉雅山东部的一个跨越不丹和邻近印度的小型地区,但它种植多样,并在亚洲和东南亚大部分地区种植。它已在世界其他潮湿,热带地区归化,其中包括马达加斯加,中美洲,加勒比和佛罗里达。茉莉花是菲律宾的国花。花朵串成莱斯,花环和冠冕,用来纪念拜访的贵宾,祝贺毕业生,庆祝婚礼或哀悼死亡。它也是印度尼西亚的三朵国花之一,它代表纯洁和神圣。新娘和新郎佩戴茉莉花花环来代表生命之花,而茉莉花则作为葬礼上的礼物呈现,以纪念死者的精神。

  像佛手柑浸泡的伯爵茶一样,茉莉花茶也属于有香味或有香味的茶类。这包括任何类型的茶已经调味或用鲜花,水果,香料,油,提取物,以及天然或人造香料的香味。茉莉花的芳香和醉人的气息是最着名的绿茶注入,一些茶园还生产茉莉花茶与白茶红茶基地。

  开花的茉莉花?#21442;?#22312;类似的地理条件下生长于中国最着名的茶叶中 - 从亚热带到凉爽气候的高山区。中国至少有七个省份生产茉莉花茶,但最有名和最传统的香味茉莉花茶来自福建地区。

  一款传统香味的茉莉花茶因其甜味,几乎没有香味的香味,以及精致的花香和精致的茶叶之间的风味平衡而备?#33545;?#35465;。生产传统的茉莉花茶非常注意?#22270;记傘?#36825;个过程看起来像这样:

  •  采摘:茶叶在最晚的时候是在他们最新鲜和最娇嫩的时候采摘的。

  •  干燥?#21644;?#36807;蒸煮叶子或用间接温暖的空气干燥茶叶,以备香味。这两种干燥过程均采用温和的热量来阻止叶片的氧化; 这个过程有助于叶片卷曲并减少滚动,因此一旦香味过程开始,叶片就有更多的表面积?#27425;?#25910;茉莉花的香味。

  •  储存:一旦准备好基础茶叶,它们将保存在凉爽的储存中,直到夏末,当茉莉花盛开,并准备收割时。

  •  采摘:茉莉花是在夏季最热的时候和中午时?#26893;?#25688;的,当时花朵紧贴着太阳。当它们干燥和凉爽时,花朵开?#29275;?#24182;且正处于嗅觉过程的首要位置。

  •  香味:收获和刚刚开花的茉莉花与?#32771;洌?#25110;机器)中等待的茶叶混合在?#40644;穡?#28201;度和湿度都经过精心控制。茶叶自然具有很强的吸收性,因此只需通过与花朵紧密接触就可以成为接受茉莉花香味的理想基地。根据茶叶的品位和茶主的风格,茶叶可能会多次发香。对于每一次的香味?#27492;擔?#37117;可以在茶基上加入一批新鲜的茉莉花,以增加另一层花香味。取决于预期的结果,此过程可能需要24小时到几周。

  •  烘制:然后烧制最终的香茶混合物,以完全干燥茶叶和茉莉花,以除去所有的水分。有时花开的茶可能留在茶叶混合物中; 尽管这只是为了外观,因为在香味过程中所有香味都会从花朵转移到茶叶上。

  虽然这种茉莉花茶的传统方式是最自然的,但它也是最辛苦的。为了跟上这个世界所?#33334;?#30340;芳香美味的需求,茶业已经开发出更具竞争力的方法来将co j的香味注入茶叶。商业上有香味的茉莉花茶可?#26434;?#33545;莉花油或天然茉莉香精调味。这些商用香味茶在茶叶生产过程中立即调味,而不必依赖于天气模式,收获时间表和储存过程。

品尝茉莉花茶

  茉莉花茶的味道可以取决于许多因素,包括茶叶的使用(绿色,白色或黑色),茶叶和茉莉花的种植,茶的香味是什么样的(传统或商业),以及最后一杯茶是如?#25991;?#36896;的。然而,用来描述茉莉花茶整体风味特征的一些共同特征,包括:花香,甜,芬?#36857;?#28165;新,开满,露水,香气,芬?#36857;?#24494;妙和微妙。

茉莉花茶中的咖啡因含量

  所有茉莉花茶都含有咖啡因,因为它们是由天然含咖啡因的茶树茶叶制成的。要衡量茉莉花茶中的咖啡因含量,请考虑茉莉花制作的基茶。茉莉花是最常用的绿茶基地,但一些制造商也提供茉莉香料白茶和红茶。

  通常,已知绿茶的每杯咖啡因含量比红茶低,但咖啡因含量略高于白茶。就像所有从含咖啡因?#21442;?#20013;培养出来的饮料一样,每杯咖啡因的含量可以根据茶的种类以及如何加工和制备而定。因此,如果您正在观察咖啡因的摄入量,请务必仔细阅读包装,或直接向您的茶叶供应商索取您购买的茶所特有的咖啡因信息。

  购买和储存茉莉花茶

  有人说他们不?#19981;?#33545;莉花茶,因为他们不?#19981;?#23427;的口味。最有可能的是他们啜饮了酿造不佳,质量低?#30001;?#33267;陈旧的茉莉花茶。为了确保您买到的茉莉花茶值得品尝,可以?#26377;?#35465;良好的公司购买茉莉花茶,告诉您何时以及如何处理茶叶。茶从哪里来的?它是什么时候收获的,它是如何与茉莉花开花香味?你期望它?#33545;?#20320;的茶碗里?#20013;?#22810;久?此外,请问您的茶叶供应商有关如?#25991;?#36896;特定品种茉莉花茶的最佳杯的方向。

  虽然茉莉花茶可以陈旧,它不会真的去“坏”。茉莉花白茶和绿茶比茉莉红茶表妹的氧化程度更低。因此,白色和绿色的茉莉花茶在技术上更新鲜和更细腻,应该更快地消费以获得最大的味道。茉莉花白茶或绿茶通常在六个月至一年的购买期内消耗最多。茉莉红茶可保持一年或更长的时间。如果将茶叶存放在阴凉,黑暗的地方,远离光线,氧气,潮湿和芳香的茶水伴侣,如咖?#28982;?#39321;料,茶叶会更加清新。

茉莉花茶的泡法

  如果茉莉花茶包没有具体说明,请向茶叶供应商咨询酿造?#35760;傘?#33545;莉花茶的每种品种都可能有不同的酿造温度和浸泡时间说明。这里有几个一般的茉莉花绿茶酿造?#35760;桑?#35753;你开始:

  •  使用新鲜,纯净,冷的过滤水。泉水是最好的。

  •  通常情况下,茉莉花绿茶在80到90度之间冲泡。如果水太热,特别是绿茶,你的茶会更快地释放更多的苦味和涩味。

  •  如果你没有一个温度控制的电热水壶,只需让沸水静置一?#31181;櫻?#28982;后将其倒在茉莉绿茶叶上即可。

  •  如果您的茶叶包装有特定的浸泡建议,请使用这些茶包,但每8盎司使?#36855;?克散叶茶。一杯水?#19988;?#20010;安全的赌注。

  •  盖上你的浸泡茶,以保持浸泡在容器中的所有热量。

  •  茉莉花茶可以在30秒到3?#31181;?#20043;间冲泡,取决于茶的加工方式。我们将茉莉花茶浸泡2到3?#31181;印?/p>

  •  许多优质松散的茉莉花茶可以多次浸泡,但每次浸泡都会失去更多的茉莉花香味。

  •  请记住,茉莉花茶一般很轻微,所?#38405;?#21487;以通过添加牛奶和/或糖来掩盖预期的风味。

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